十勝の豚だけを使う
豚丼に使うのは十勝管内の生産者から仕入れる豚ロースのみ。その日の状態を見て、厚さを変えて切り出します。
炭の火で、十勝の豚を。
三つの約束
備長炭で一枚ずつ
タレをくぐらせては炭火に戻す。この往復を一枚ずつ繰り返すことで、香ばしさと柔らかさを両立させています。
継ぎ足しのタレ
開店から継ぎ足してきた醤油ベースの甘辛ダレ。ご飯が進む、少し濃いめの味付けが当店の基準です。
お品書きより
ご予約・貸切のご相談は、お電話またはフォームから。
豚丼に使うのは十勝管内の生産者から仕入れる豚ロースのみ。その日の状態を見て、厚さを変えて切り出します。
タレをくぐらせては炭火に戻す。この往復を一枚ずつ繰り返すことで、香ばしさと柔らかさを両立させています。
開店から継ぎ足してきた醤油ベースの甘辛ダレ。ご飯が進む、少し濃いめの味付けが当店の基準です。
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